Chokladsuffléer
Förra gången jag försökte skapa detta verk ägde jag ingen elvisp. Istället försökte jag vispa fram maräng med en stavmixer. Påhittigt? Värdelöst. Resultatet blev inte mycket att skåda. Denna gången däremot, med rätt verktyg i hand, fick jag fram ett gäng något mer natursköna bakelser.
Receptet finns att läsa här.
Thailändsk röd kycklingcurry
En god exotisk rätt med hetta.
2 rejäla "svältande student"-portioner (Antagligen 4 normala portioner)
2 msk matolja
2 stora vitlöksklyftor, pressade.
1 msk röd currypasta
2 kycklingfiléer, tunt skivade.
4 dl (1 burk) kokosmjölk
2 msk fisksås
2 msk ljus soja
1 tsk strösocker
1 hönsbuljongtärning
3 kaffirlimeblad, tunt skivade
3 stora röda chilifrukter, strimlade
2 msk basilika
Ev. cayennepeppar och malen chilipeppar efter behag.
Fräs currypasta, vitlök och kyckling snabbt i matolja tills vitlöken fått en gyllene färg.
Häll sedan i kokosmjölk och resten av ingredienserna under omrörning.
Smaka av och tillsätt ev. cayennepeppar och malen chilipeppar efter behag tills du fått den hetta du vill ha.
När det smakar sådär extra gott och kycklingen är genomkokt så är det dags att servera.
Servera med t.ex. ris, bulgur eller couscous.
Röd currypasta och fisksås kan köpas i vanliga livsmedelsaffärer, finns t.ex. från Santa Maria.
Kaffirlimeblad kan köpas i asiatiska livsmedelsaffärer. Om du köper dem frysta så kan du ha en bunt i frysen i evigheter och sedan ta fram när det passar, de tinas direkt på sekunden, mycket behändigt och gott.
Veckans glada mat
Två goda rätter som gjorts denna vecka.
Potatiscurry, en mycket god vegetarisk thailändsk rätt. Ser möjligen lite tråkig ut på bild men den smakar underbart.
Lax med chilibulgur och pestocremé. Mycket gott!
Glencairnglaset
Köpte ett styck Glencairnglas på Verner & Verner idag. Det är ett whiskyprovarglas som sägs ge dig möjligheten att avnjuta allt whiskyn erbjuder fullt ut.
Har testat det så smått ikväll och är helt klart nöjd.
Glaset fyllt med Lagavulin 16 y.o.
En liten flashpresentation om glaset finns här:
http://www.whiskyglass.com/
Samsung WB550
Idag fick jag min nya kamera, som jag beställde från DustinHome sent i onsdags förra veckan. Trevligt ställe med tanke på deras fria frakt för studenter.
Jag har inte hunnit testa så mycket av dess funktioner ännu, men än så länge så har mina förhoppningar stämt fint.
Här är en bild på dagens snabba lunch (för rena teständamål):
Wokade vårrullar, brysselkål och broccoli med risnudlar i sweet chilisås.
Grötkokningens tre gyllene regler
När man kokar risgrynsgröt så finns det tre regler, visade det sig.
1. Rör om med jämna mellanrum.
2. Rör om med jämna mellanrum.
3. Rör om med jämna mellanrum.
Följer man inte dessa regler så tvingas man vid nästa tidpunkt, då man inser att disken behöver hanteras, att spendera en timmes dyrbar tid åt att till synes förgäves skrubba bottnen av kastrullen fri från en närmast svart hård hinna av bränt rundkorningt ris. Var snäll och bespara dig denna syssla. Men koka inte mindre gröt för det. Risgrynsgröt är mycket aptitligt i juletider.
Fasan personifierad.
Ugnsrostade rotfrukter
10 min + 40 min i ugnen.
Ingredienser:
Morot
Kålrot
Rödbeta
Sötpotatis
Palsternacka
Olivolja
Salt
Ev. andra rotfrukter.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Skala och skölj alla rotfrukter förutom rödbetan, denna sköljer du endast.
3. Skär alla rotfrukter i ca 1 cm tjocka skivor, försök få alla bitar lika stora.
4. Lägg de skivade rotfrukterna på en ugnsplåt klädd med bakplåtpapper. Salta och ringa över olivolja.
5. Lägg in i ugnen i ca 40 minuter eller tills rotfrukterna får en mörk, rostad färg.
Servera med kött eller kyckling och ev. någon god kryddig sås.